为进一步提升学校食堂的管理水平

增进师生与食堂管理方的沟通与理解

增强餐饮工作的透明度

在校团委与后勤处的支持下

第三期食堂开放日活动开始啦

下面让我们近距离感受一下吧

6月19日上午，校团委和后勤处负责人带领17名学生食品安全监督小组成员开展了第三期食堂开放日活动。

食堂负责人系统介绍了学校食堂的管理模式，重点阐述了我校食品安全制度体系，以及标准化、规范化的后厨操作流程。经过严格消毒程序的学生代表们统一佩戴好一次性口罩和发罩，在工作人员引导下，沿着预设参观路线，依次观摩了食材仓储区、标准化粗加工区、现代化烹饪区、全自动餐具消毒区等功能分区。

走进宽敞明亮的食材储存区，翠绿欲滴的新鲜蔬菜被妥帖安置在规定区域，米面粮油等主食则整齐码放在防潮隔板上，每个货架都配有醒目的标签，详细标注着进货渠道、进货日期、保质期等关键信息。转入粗加工区，只见身着整洁工装的工作人员正全神贯注地处理食材，每一道工序都严格按照规范操作；烹饪区内，不锈钢材质的现代化厨具熠熠生辉；在食品留样专间内，针对各供餐窗口均设有详细的留样记录台账，清晰标注每餐次、各品种食品的留样信息。与外卖相比，食堂能够精准溯源至具体窗口与餐次，实现更精细化、网格化的食品安全管控。最引人注目的是餐具消毒区，透过明亮的观察窗，可以清晰看到自动化高温消毒设备的运行过程，蒸汽升腾间，每一件餐具都经过彻底消杀。

参观结束后，学生代表踊跃发言，表示“眼见为实”的参观彻底打消了以往对食堂后厨的疑虑，对食堂规范的管理和工作人员的辛勤付出有了更深的理解和认同。同时，就同学们普遍关心的餐饮问题提出了建设性意见：建议增设轻脂健康餐窗口以满足不同饮食需求，增加少数民族特色餐窗口以促进校园文化融合，优化点餐取餐分区设置以提升就餐效率等。后勤部门负责人认真记录每一项建议，并现场作出积极回应，表示将尽快研究落实可行性方案。

此次食堂开放日活动成效显著，不仅构建了师生与后勤服务部门的高效沟通平台，更通过“零距离”的实地观摩，让“食品安全重于泰山”的理念深入人心。未来，我们还将继续定期举办此类活动，不断巩固和拓展沟通渠道，共同守护好“舌尖上的安全与幸福”。